كتاب_طبخ

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:16 pm

كفتة البطاطس بالجبن

المقادير

{ 6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة

{ 1 علبة جبن أبيض مالح (حجم صغير)

{ 3 بيضات للتغطية

{ كمية من البقسماط (خبز ناشف مطحون)

{ زيت للقلي

{ خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيارللزينة

الطريقة

يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم نفردها براحة اليد ونحشيها بالجبن المالح ثم نكورها ونغمسها في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار.
نحضر المقلاة ونملأها بالزيت ونضعها على النار وبعد احتماء الزيت نضع الكفتة ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نضعها في الطبق المزين بالخس وشرائح الطماطم والخيار وبالهناء والعافية.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:17 pm

كيشك بالجمبري

المقادير

{ كيلو جمبري

{ 3 معلقة دقيق

{ بعض عيدان من الكرفس

{ 2 معلقة معجون صلصة

{ معلقة زبدة

{ كوب من الماء

{ بهارات (ملح - فلفل - شطة حمراء)

الطريقة

نقوم بتقشير الجمبري.
نضع الدقيق مع الزبدة على نار هادئة حتى يصفر ثم نضع معجون الصلصة بعد تذويبه بقليل من الماء ونضيف الجمبري.
نضع الكرفس والفلفل والملح على الجمبري على النار مع التقليب المستمر حتى يكون متماسك مع بعضه.
يوضع في أطباق حتى يبرد ثم يوضع في الثلج لمدة ربع ساعة وبالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:18 pm

محشي الخيار

المقادير

{ خمس خيارات مفرغة من الداخل

{ رمانتان (الحب فقط)

{ ذرة ملح

الطريقة

نأخذ الرمان ونضعه داخل الخيارات ونغلق فتحتي الخيار بنفس القطع المنزوعه من الأعلى والأسفل.
نقطع كل خياره إلى قسمين ونضعه في طبق التقديم مع المملحة للرش على الرمان بحسب الرغبه .وبالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:20 pm

مريوش لذيذ

المريوش: صمونة بعرض15سم وطول 20 سم طعمها وكأن به القليل من السكر وهي معجونة من الطحين الأبيض وشكلها من فوق وكأنها معكوفة = مجدلة = محوية، قد تجدونها في السوبرماركت ويمكن استخدام أي صمون آخر بنفس المقاس أو الخبز العادي.

المقادير

{ صدر دجاجة

{ باقة خس متوسطة الحجم، مبشورة

{ 7جزرات متوسطة الحجم، مبشور

{ 2 ملعقة زيت زيتون

{ 1 ثوم

{ 1 بصل

{ مايونيز

{ عود واحد متوسط الحجم دارسين

{ هيل

{ ملح

{ طحبن أبيض

{ زيت ذرة

{ ماء مغلي

{ قرنفل

{ مريوش ويمكن استخدام أي صمون آخر بنفس المقاس أو الخبز العادي

الطريقة

بعد تنظيف صدر الدجاجة وإزالة الجلد تمسح بالملح الخشن وتغطى بالطحين لمدة 20 دقيقة.
نضع زيت الذرة بالقدر حتى يسخن ثم نضيف الثوم والبصل حتى يحمر ثم نضيف صدر الدجاجة والدارسين وحبتين هيل ومسمار (قرنفل) ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق ثم نضبف الماء المغلي.
بعد نضوج الصدر نتركه حتى يبرد ثم نخرج العظام من الصدر وننتف اللحم ليكون على شكل خيوط (الخيوط بسمك الجزر المبشور).
نحمي زيت الزيتون بمقلاة كبيرة ونضيف الخس والجزر وخيوط لحم صدر الدجاجة ونستمر بالتقليب على نار متوسطة حتى ذوبان الجزر والخس.
نشطر المريوش من النصف بالعرض ثم نزيل حشوته وندهن الجنبان بالميونيز ونضيف الجزر وخيوط الصدر والخس.

نضع المريوش بصينية الفرن ونغطي وجهه بالقصدير ونتركه لمدة 4 دقائق وصحة وعافية.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:24 pm

مشروم بالقيمر

المقادير

{ مشروم طازج

الحشوة

{ قيمر (كي دي دي)

{ ملعقة طعام جبن سائل (مثل المراعي أو كرافت)

{ جبنة( برمزان) مبشورة

{ زعتر بري مجفف (مارغريتا)

الطريقة

يغسل المشروم جيداً.
بعدها نحضر قدر معبأ بماء ويوضع معه ملح ويترك حتى يغلي.
نضع المشروم عندما يغلي الماء ونتركه لحين يستوي المشروم ويلين.
بعدها يصفى المشروم من الماء. نأخذ المشروم ونزيل اللب من داخله ونترك فراغ بالوسط لكي نضع الحشو بداخله.
بعدها نأتي بمقادير الحشو ونضعها جميعها مع بعض وتخلط جيداً ويوضع الحشو بوسط المشروم ويوضع فوقه زبدة على كل قطعة من المشروم قليلاً لكي يحمر سطح المشروم.

بعدها نأتي بصينية وندهنها بزبدة ونضع المشروم لكي يحمر من فوق وبالهنــــــاء والشفــــــــاء

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:25 pm

مــعبـوج الفــلـفـــل الحـــار

معبوج حارمشهي جداً.

المقادير

{ 11 علبة فلفل أخضر حار طازج

{ 3 ملعقة أكل حلبة حب مطحونة

{ 1 ملعقة أكل صلصة طماطم

{ 1 ملعقة صغيرة بهار كاري

{ 5 ملاعق زيت زيتون

{ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

يغسل الفلفل ثم يقطع قطع صغيرة ثم يدق حتى يلين.
تخلط جميع المقادير مع الفلفل.
توضع الخلطة في علبة وتحفظ في الثلاجة لحين الأستخدام.
يأكل هذا المعبوج مع الرز.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:27 pm

مـقبـلات حارة

الفلافل على الطريقة المصرية.

المقادير

{ 1/2 كيلو فول مقشور

{ بصلة كبيرة

{ رأس ثوم

{ كسبرة خضراء أو كزبرة

{ بقدونس أخضر

{ بهارات جافة (كمون- شطة - كسبرة ناشفة - سمسم - ملح ) حسب الرغبة

الطريقة

ينقع الفول لمدة 12 ساعة.
يفرم الفول فى المكنة ناعماً، يفرم مع الفول: البقدونس والكسبرة الخضراء والبصل والثوم.
يضاف الملح والبهارات الجافة وتخلط المقادير جيداً.

عند القلي تضاف على الكمية السابقة كلها ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ويمكن عمله كسندويتش للعشاء وبالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:28 pm

وجبة سريعة

أكلة خفيفة مابين الوجبات الرئيسية.

المقادير

{ 4 شرائح توست

{ مايونيز

{ كتشب

{ ماسترد = خردل

{ خس

{ طماطم

{ مرتديلا

الطريقة

نخلط المايونيز والكتشب والماسترد.
نضع في التوست بعض من شرائح الطماطم والخس والمارتديلا.

نضع المخلوط على التوست ونقفلها ونضعها دقيقة أو اثنتان في الفرن

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:29 pm

ورق العنب المحشو بالزيت (اليلنجي)

المقادير

{ 4/1 كيلو ورق عنب

{ 1 كوب أرز

{ 2 بصلة حجم وسط

{ 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

{ 1 بندورة كبيرة الحجم

{ 2 ملعقة طعام عصير ليمون (يمكن اضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة)

{ 4/1 كوب زيت زيتون

{ ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة

يغسل ورق العنب ثم يوضع في ماء مغلي ويرفع بعد دقيقتين.
تقطع الطماطم قطعا صغيرة جدا.
يفرم البصل فرما ناعما ويحمر بزيت الزيتون حتى يصفر لونه، يضاف الأرز بعد أن يغسل ويقلب مدة دقيقتين ثم يضاف كوب من الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز نصف نضج.
يرفع القدر من فوق النار ويضاف اليه البقدونس والطماطم المفرومة وملعقة عصير ليمون ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.

يترك ورق العنب حتى يبرد ثم يقلب عند التقديم بحرص أو يرص في أطباق صغيرة ويجمل حسب الرغبة

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:30 pm

ورق عنب بالزيت

المقادير

{ 1 مطربان ورق عنب

{ 3 كاسات رزمصري

{ 4 حبات بندورة

{ حزمة بقدونس

{ 1 بندورة كبيرة الحجم

{ نصف كاس زيت زيتون

{ ملح + بهارات + نعنع + ملح ليمون

الطريقة

يغسل الرز ثم يصفى من الماء.
يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع البندورة وتخلط جميع المقادير في ما عدا ورق العنب معا.
تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 5:31 pm

ورق عنب بالزيت 2

الورق عنب هو من الأطباق الشامية الهامة ويقدم كطبق رئيسي إذا تم إضافة اللحم إلى الحشوة وإذا لم تضاف يعتبر من المقبلات ويقدم باردا مع الأكل.

المقادير

{ كوبين أرز مصري

{ مرطبان ورق عنب

{ ربطة بقدونس

{ حبتان طماطم كبيرة

{ حبتان من البصل

{ ملعقاتان صغيرتان ملح للحشوة وملعقة ونصف للطبخ

{ قليل من النعناع اليابس والناعم

{ قليل من الفلفل الأحمر والناعم

{ عصير ليمونتان للحشو و3 ليمونات للطبخ

{ قليل من البهارات

{ ملعقتان زيت زيتون للحشو

{ نصف كوب زيت نباتي

الطريقة

يتم غسل الأرز ويفضل في المحاشي أن يكون الأرز الأمريكي أو المصري (الحبة القصيرة والسمينة).
يقطع كل من الطماطم والبقدونس والبصل صغيراَ ومن ثم يضاف لهاالنعناع اليابس والفلفل الأحمرالناعم والملح والبهارات والليمون.
يخلط جميع ما سبق مع زيت الزيتون والأرز ويحشي بها الورق عنب.
يوضع في قعر الجدر شرائح من البطاطس أوالطماطم حتى لا يحترق الورق.
يرص الورق عنب فوق البطاطس ويرش عليه ملعقة ملح وعصير الليمون والزيت النباتي.
يوضع فوقها صحن ثقيل حتى لا ينفتح الورق ويخرج منه الحشو.
يطبخ على نار هادئة مدة ساعتان ونصف ويقدم باردا.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:40 pm

هسة نجي على
السلطات

أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة

ممكن تقدم مع صدور الدجاج بالبارميزان والوصفة موجودة في هذا الموقع.

المقادير

{ حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي

{ 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة

{ 2/1 كوب جبنة بارميسان

{ 2/1 كوب خل أبيض

{ 2/1 ملعقة صغيرة ملح

{ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً.
نضع الخس في وعاء كبير.
نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس.
نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!!

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:41 pm

بطاطس بالخلطة

طبق شهي ولذيذ.

المقادير

{ كوب بطاطس مسلوقة

{ ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة

{ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

{ 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون

{ ملعقة كبيرة صلصة الماسترد

{ ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم

{ ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)

الطريقة

تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:42 pm

التبولة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.

المقادير

{ 2 كوب بقدونس مفروم ناعم

{ 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون

{ 1/3 كوب عصير ليمون

{ 1/3 كوب برغل

{ 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم

{ 5 ملاعق طعام زيت زيتون

{ 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط

{ ملح حسب الرغبة

الطريقة

يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:43 pm

خيار مع الروب

الروب مع الخيار فقط.

المقادير

{ خيار

{ روب

الطريقة

نقطع الخيار إلى قطع صغيرة.
نضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:45 pm

سلطة

سلطة حلوة وجميلة.

المقادير

{ فلفل أخضر

{ نعنان يابس

{ خس

{ خيار

{ طماطم السلطة وليس طماطم الطبخ

{ جزر

{ ليمون

الطريقة

يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
يقطع الخس والخيار والطماطم.
يبشر الجزر وليس تقطيع.
بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:48 pm

سلطة 1

وصفة لذيذة.

المقادير

{ 3 طماطم

{ 3 خيارات

{ بصلة واحدة

{ زيت

{ ملح

{ إبزار

الطريقة

نقطع الطماطم والخيار والبصل مربعات صغيرة.
نضيف الملح والإبزار والزيت.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:52 pm

سلطة الباتنجان بطحينة الفول السودانى

المقادير

{ 2 حبة باذنجان

{ 2 ملعقة طعام صلصة طماطم

{ عصير ليمونة متوسطة الحجم

{ 2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني

{ قليل من الزيت

{ ملح ، ثوم

الطريقة

يقشر الباذنجان ويقطع شرائح.
يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت.

ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا.

تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان.
يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء.

تحضير الصلصة:

يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة.
يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة.
تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:54 pm

سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير

{ 2 رغيف خبز

{ 2 باذنجان متوسط الحجم

{ كوب زبادي

{ ملعقتان زيت زيتون

{ ليمون

{ ثوم

{ ملح

الطريقة

يقطع الخبز ويحمر.
يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 6:56 pm

سلطة البذنجان

المقادير

{ 1 ثمرة باذنجان أسود

{ ثوم

{ طحينة

{ توابل حريفة

{ فلفل أخضر أو أحمر

{ ليمون أو خل

{ زيت زيتون

الطريقة

نقوم بشوي البذنجان فى الفرن ثم ننزع القشرة الخارجية ونهرس بالشوكة مع إضافة الطحينة مع قليل من الماء الساخن.
نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل والليمون أو الخل وزيت الزيتون وبالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 7:00 pm

سلطة البطاطا والحمص

المقادير

{ 6 حبات بطاطا

{ 5 أسنان ثوم

{ نصف كوب خل

{ حمص مسلوق

{ ملح

{ بهارات

{ بقدونس مفروم ناعم

{ زيت للقلي

{ بصل مقطع جوانح رقيقة

الطريقة

تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.
يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.
تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
يقلى البصل حتى يحمر.
يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنة أو باردة.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الأحد ديسمبر 28, 2008 7:01 pm

سلطة البقلة

يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.

المقادير

{ 2 كوب من البقلة المغسولة

{ 4 أعواد بصل أخضر

{ 1 ملعقة طعام سماق

{ 2/1 ملعقة صغيرة ملح

{ 4/1 كوب زيت زيتون

{ عصير ليمونة

الطريقة

تفرم البقلة.
يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الخميس يناير 15, 2009 12:21 pm

سلطة البقلة 1

المقادير

{ 2 باقة بقلة

{ 1 سن ثوم

{ ملح

{ 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

{ روب حسب الرغبة (لبن)

الطريقة

في وعاء نضع كمية الروب (اللبن) المطلوبة ونضيف إليها البقلة المغسولة وسن الثوم المدقوق ورشة ملح والنعناع المجفف.
بعد الخلط بالملعقة يقدم ويوضع فوقه بعض قطع الثلج للتبريد والتزيين إذا رغبتم.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الخميس يناير 15, 2009 12:22 pm

سلطة البيض (سلطة أرمنية)

سلطة البيض المسلوق

المقادير

{ أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد

{ باقة بقدونس (ربع كيلو)

{ بصلة بحجم البيضة

{ ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة)

{ زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)

الطريقة

يفرم البقدونس ناعما.
يقطع البيض ناعم.
يقطع البصل ناعم.
تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

موضوع: رد: كتاب_طبخ الخميس يناير 15, 2009 12:23 pm

سلطة التن

سلطة لذيذة يحبها كل من تذوقها. نستعملها في حفلاتنا الأسرية في البوفيه ومع شواء العيد واحتفاءً بضيف مهم. بدأناها في أسرتنا وانتشرت كالنار في الهشيم لدى الأهل والأصدقاء . شهية طيبة.

المقادير

{ 2 علبة تن

{ زيتون بدون نوى ومقطع

{ 3حبات بطاطا مقلية مكعبات

{ نصف حزمة بقدونس وكسبرة

{ بصلة مقطعة جوانح

{ علبة بازيلاء مصفاة ويفضل البازلاء الطازجة

{ فطر مقطع مسلوق أو معلب

{ نصف كوب مايونيز

{ 2 ملعقة كبيرة هريسة (شطة وتتوفر معلبة) أي هريسة عربية: مكوناتها قرون فلفل أحمر حار مطحونة مع قليل من الثوم والملح (ضرورية)

{ طماطم مقطع جوانح

{ فلفل أسود

{ ملح

الطريقة

يهرس التن بالشوكة وتوضع باقي المقادير بإستثناء الطماطم يوضع قبل التقديم بقليل.
تخلط المقادير مع المايونيز والهريسة ويفرك البصل بقليل من الملح والخل قبل إضافته.
يخلط الجميع ويضبط الملح وتدخل الثلاجة حتى موعد التقديم وتزين حسب درجة التفنن وتقدم بالهناء.